Holi 2024: होली के त्योहार पर रंगों में रंगने से पहले सभी लोग कुछ खाना पसंद करते हैं। इस समय मौसम में बदलाव भी होता है। ऐसे में आप होली की पार्टी के लिए कुछ स्पेशल बना सकते हैं। इससे आप पूरी महफिल में वाहवाही लूट सकते हैं। कुछ चीजें ऐसी हैं, जिन्हें बनाने में कोई दिक्कत नहीं आती है। इन हेल्दी रेसिपी को बनाने के लिए कुछ खास मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती है। हम कुछ ऐसी चीजें बता रहे हैं, जो शरीर के लिए हेल्दी हों और इम्यूनिटी भी स्ट्रॉन्ग हो।
होली के त्योहार पर मीठा, नमकीन हर तरह का पकवान बनते हैं। इस त्योहार पूरी तरह से स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें। वैसे भी त्योहार के मौके पर कई तरह की डिश बनती है।
हेल्दी बनारसी टमाटर चाट
होली के टाइम कुछ हेल्दी और टेस्टी खाने के लिए तरसते हैं। आप हेल्दी बनारसी टमाटर चाट बना सकते हैं। इससे आपकी कैलोरी में बढ़ोतरी होगी।
टमाटर (मध्यम आकार का) – 4, काजू – 20 ग्राम, छोले – 40 ग्राम, गाजर – 60 ग्राम, घी – 1 चम्मच, जैतून का तेल – 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच, चाट मसाला – 2 चम्मच, सौंफ – 1 छोटा चम्मच, हरी मिर्च – 2, धनिया – 10 ग्राम, अदरक – 5 ग्राम, गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच, स्वीटनर – 2 चम्मच, धनिया पाउडर – 2 चम्मच, जीरा – 2 चम्मच, हल्दी पाउडर – 1 चम्मच।
हेल्दी बनारसी टमाटर चाट कैसे बनाएं
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और काजू डालें। कुछ मिनटों के लिए भूनें। फिर टमाटर डालें। टमाटर को हल्का सा भूनिये और कलछी की सहायता से हल्का मैश कर लीजिए। इसके बाद धनिया पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डाल दीजिए। इस मिश्रण को टमाटर की सब्जी में डालें। थोड़ा पानी उबालें और सौंफ, स्वीटनर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। एक मीठी और मसालेदार चाशनी बनाएं। असेम्बली के लिए, एक कुल्हड़ में टमाटर, चना करी/मिश्रण डालें और मीठी और मसालेदार चाशनी डालें। ताज़ा हरा धनिया और हरी मिर्च से सजाकर ऊपर से थोडा घी डालकर गरमागरम परोसें।
आलू के पापड़
होली के खास मौके पर आप आलू के पापड़ बना सकते हैं। इसे बनाना भी काफी आसान है। सबसे खास बात कि आप इसे कम समय में बना सकते हैं।
1 किलो आलू, 2 चम्मच सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
जानिए कैसे बनाएं आलू के पापड़
सबसे पहले आलू को उबाल लें। फिर जब ठंडा हो जाए, तो इसे कद्दूकस कर लें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर मिला लें। इसके लोई से पापड़ तैयार कर लें। अब इन्हें प्लेट में रखकर धूप में लगातार 4-5 दिनों तक सूखाएं।
होली के मौके पर मालपुआ बनाएं
दूध- 2 कप (गर्म किया), खोया- 1/2 कप (कद्दूकस किया), मैदा- 1 कप, सौंफ- 1 चम्मच, चीनी- 2 चम्मच, नमक- चुटकीभर, बेकिंग पाउडर- चुटकीभर, घी- फ्राई करने के लिए
चाशनी बनाने के लिए
चीनी- 1 कप, पानी- 1/4 कप, इलायची- 2-3, केसर – 8-10 रेशे
कैसे बनाएं मालपुआ
एक पैन में चीनी, पानी, केसर और इलायची डालकर चाशनी बनाने के लिए रख दें। अब एक बाउल में गर्म दूध और खोया को मिक्स करें और इसे गाढ़ा कर लें। बचा हुआ मैदा भी इसमें मिक्स कर लें। अब इसमें चीनी, सौंफ, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिक्सचर को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। कढ़ाई में घी गरम करें। अब गहरे चम्मच की मदद से मिक्सचर को जब घी गर्म हो जाएं तो उसमें डालेंगे। मालपुए को दोनों साइड से सुनहरा होने तक पका लें। घी से निकालकर मालपुए को 2 मिनट के लिए चाशनी में डालें। अब ऊपर से केशर रबड़ी डालकर मेहमानों को परोसें।
ठंडाई करेगी कूल-कूल
होली के मौके पर अक्सर ही ठंडाई का सेवन किया जाता है। होली के साथ ही मौसम में बदलाव नजर आने लगता है। ऐसे में मेवे और दूध को मिलाकर बनाई गए ठंडाई न केवल हेल्दी होती है बल्कि इसकी ठंडी तासीर शरीर को ठंडा करती है। आपको बता दें कि ठंडाई इम्यूनिटी को बढ़ाती ही है और शरीर को एनर्जी देती है।
